Τι είδους τρόφιμα δεν περιέχουν ζύμη;

Ίσως να εκπλαγείτε να μάθετε ότι ορισμένα τρόφιμα περιέχουν ζύμη. Αν είστε αλλεργικοί στη μαγιά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες τροφές δεν περιέχουν μαγιά. Μερικοί άνθρωποι δοκιμάζουν επίσης μια δίαιτα χωρίς ζύμη σε μια προσπάθεια να θεραπεύσουν μια μόλυνση ζύμης, αλλά η κριτική επιτροπή είναι έξω για το αν αυτό είναι αποτελεσματικό, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Maryland Medical Center.

Κρέας, πουλερικά και κοτόπουλο

Συνήθως, οι πρωτεϊνικές πηγές, όπως το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, δεν περιέχουν ζύμη. Αποφύγετε τα μεταποιημένα ή ψημένα κρέατα, ωστόσο, καθώς τα υλικά πλήρωσης ή φρυγανίσματος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των προϊόντων ενδέχεται να περιέχουν μαγιά. Όταν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς ζύμη, είναι ωραία να φάτε καρύδια και όσπρια, ωστόσο.

Σπόροι και άμυλα

Πολλά ψημένα προϊόντα, όπως ψωμί, κουλούρια, κροτίδες, κρούστες πίτσας και σαλάτες, περιέχουν μαγιά για να τους βοηθήσουν να σηκωθούν. Για να αποφύγετε τη ζύμη στα ψημένα προϊόντα, επιλέξτε αζυμωμένα προϊόντα, τα οποία δεν περιέχουν ζύμη. Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών για να βρείτε ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται με μπέικιν πάουντερ ή σόδα ψησίματος αντί για ζύμη – ή απλά αποφύγετε τα ψημένα προϊόντα συνολικά. Τα απλά δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το καστανό ρύζι, το quinoa, το ποπ κορν και η έλαση βρώμης, δεν είναι πιθανό να περιέχουν ζύμη, επομένως τα προετοιμάζετε ως πλαστικό πιάτο αντί για ψωμί ή ρολά.

Φρούτα και λαχανικά

Τα νωπά λαχανικά δεν περιέχουν ζύμη, αλλά τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση ή είναι γεμάτα με λακτόζικα σε συνδυασμό με ζύμη. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν το λάχανο τουρσί, τουρσιά, kim chi, miso και tempeh. Σε γενικές γραμμές, τα φρούτα δεν περιέχουν ζύμη, εφόσον είναι φρέσκα και δεν αρχίζουν να χαλάζουν. Ορισμένα φρούτα, όπως τα μούρα, τα εσπεριδοειδή και τα σταφύλια, είναι πιθανό να έχουν μολυνθεί από μαγιά ή μούχλα, σημειώνει μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “International Journal of Microbiology Food”.

γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα δεν περιέχει ζύμη, αλλά μερικά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγονται με ζύμωση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να περιέχουν ζύμη. Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε μαγιά, μην τρώτε γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα ή τυρί. Βούτυρο, κρέμα και παγωτό, ωστόσο, δεν είναι πιθανό να περιέχουν ζύμη.

Άλλα τρόφιμα

Σάλτσα σόγιας και οτιδήποτε με ξύδι μπορεί να περιέχει ίχνη ζύμης, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να αποφεύγετε καρυκεύματα όπως μαγιονέζα, γεύση, ελιές, μουστάρδα και σάλτσα μπάρμπεκιου. Πολλά αλκοολούχα ποτά περιέχουν μαγιά, συμπεριλαμβανομένου του κρασιού και της μπύρας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά ως εναλλακτικούς παράγοντες γεύσης για το φαγητό σας.